Мы приветствуем вас дорогие друзья!
В этой статье мы подробно расскажем вам о соках приготовленных в домашних условиях, как правильно приготовить сок из фруктов и овощей и какое оборудование вам для этого потребуется.
Общая информация про соки
Если коротко говорить про соки, то — это жидкий пищевой продукт (напиток), который получают при ручном или механическом отжиме фруктов и овощей.
Первые письменные сведения о соках из различных фруктов и ягод появились в древнем Риме. Сейчас стало известно, что римляне и греки собирали и употребляли плоды фруктовых деревьев не только в пищу, но и делали запасы в виде соков как лекарство для лечения некоторых болезней.
Сейчас соком от болезней нельзя вылечится, но хороший сок — это отличный источник витаминов. Соки нужно пить каждый день, лучшее время для этого напитка — утро. Если человек употребляет в пищу мало фруктов и овощей, тогда ему особенно полезно пить утром свежевыжатый сок.
Существует 6 видов сока:
- Сок прямого отжима — продаётся в магазинах.
- Свежевыжатый сок — можно приготовить в домашних условиях.
- Восстановленный сок — продается в магазинах.
- Концентрированный сок — чаще всего пакетированный, есть в каждом супермаркете.
- Диффузионный сок — добывают из сухих овощей и фруктов, сейчас эта технология практически не используется.
Наиболее полезные соки — это свежевыжатые соки из свежих овощей, фруктов и ягод. Однозначно сказать какой сок наиболее полезный сказать нельзя, но если Вы проконсультируетесь со своим диетологом, Вы точно узнаете каким сокам нужно отдать предпочтение.
Сок лучше всего готовить самостоятельно, магазинные соки содержат множество концентратов и в некоторых случаях могут быть даже вредные для вашего здоровья, но об этом мы поговорим позже.
Соковыжималки для приготовления сока
Мы не будем рассказывать про промышленные масштабы производства сока, а поговорим про приготовление сока в домашних условиях. Сразу обозначим, что готовить сок самостоятельно при наличии хорошей соковыжималки не труднее чем заварить себе кофе.
Что потребуется для приготовления сока?
-
- Свежие овощи или фрукты (зависит от того какой сок Вы хотите приготовить).
- Хорошая соковыжималка, мы рекомендуем обратить внимание на соковыжималки, которые представлены в интернет-магазине Систем4 Груп https://system4.ua/ru/category/sokovyijimalki для приготовления сока в домашних условиях можно подобрать недорогую соковыжималку, если Вы покупаете соковыжималку для кафе, нужно смотреть более дорогой вариант.
- Чистая и сухая посуда (стакан или чашка).
- Несколько свободных минут.
Почему нужна именно, хорошая соковыжималка?
Здесь всё очень просто, хорошая соковыжималка сможет выдавить максимальное количество сока, а соковижималка купленная в Китае будет менее эффективно работать и оставлять часть сока вместе со жмыхом (отходы при отжиме сока).
Сейчас есть механические и электрические соковыжималки, и те и другие имеют схожий принцип работы, но электрическая соковыжималка сэкономит вам больше времени и сделает всю работу за вас.
Есть достаточно большое количество разных соковыжималок
Вернемся к приготовлению сока в домашних условиях. После того, как Вы помыли нужные фрукты или овощи, их нужно очистить от кожуры, делать это нужно для того, чтобы сохранить специальную тёрку в остром состоянии, которая расположена внутри вашей соковыжималки.
Очищенные овощи / фрукты необходимо нарезать на мелкие кусочки, в инструкции к вашей соковыжималке должно быть указано какого размера должны быть кусочки.
Обратите внимание на то, что установить сколько потребуется фруктов для приготовления одного стакана сока, вы сможете только после того, как попробуете его приготовить. К примеру с одной соковыжималкой достаточно двух крупных апельсина чтобы приготовить стакан сока, а с другой соковыжималкой нужно три крупных апельсина.
Ещё большое значение имеет содержание воды в конкретно взятом овоще / фрукте.
Готовый сок лучше всего сразу выпить, без холодильника свежевыжатый сок быстро портится, а длительное хранение в холодильнике влияет на вкусовые качества сока.
Из каких овощей и фруктов можно приготовить сок
Для приготовления свежевыжатого сока можно взять практически любые овощи и фрукты с содержанием воды не менее 20%, к примеру: морковь, буряк, тыква, яблоки, апельсины, лимоны, .
Из ягод тоже можно делать сок, а можно смешивать ягоды и фрукты тем самым создавать неповторимые вкусы.
Соки из магазинов, за и против
В каждом супермаркете Вы найдёте не менее 15 сортов разных соков, на полках лежит как пакетированный сок так и баночный, сейчас даже в стеклянных бутылках можно купить сок. Если взять упаковку и внимательно прочитать состав, то можно узнать, что практически каждый сок изготовлен из концентратов.
Может ли такой сок быть полезным и содержать витамины?
Содержать витамины он может (минимальное количество), а на счёт полезности — здесь можно поспорить. Компоненты которые не дают приготовленному напитку испортится при хранении, могут оказывать негативное влияние на организм.
Многие производители сока сразу предупреждают покупателя о том, что детям его давать пить нельзя! Есть компании которые производят сок и скрывают некоторые компоненты, которые входят в состав их продукта.
Есть ли в магазинах хорошие соки?
Стоимость бутылки хорошего сока объемом 0,5 литра — составит не менее 60 гривен, все соки, которые имеют стоимость ниже — менее качественные.
Подведём итог: Безусловно самостоятельно приготовленный свежевыжатый сок с точки зрения полезности лучше чем сок из магазина.
